2017/01/07 13:05
⒈大豆 ー記憶力(納豆、豆腐)
記憶力を強化するのは「レシチン」
レシチンは、特に大豆を使った食品に多く含まれています。
納豆や豆腐は、まさに頭がよくなる食材
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大豆食品は、脳機能を向上させる働きがある。 | 頭がよくなる食べ物と食生活 | HappyLifeStyle
レシチンをたくさん摂取すれば、脳の中で情報の伝達が少しでもスムーズになり、脳の全体的な機能が向上します。
物覚えを強化できたり、頭の回転がよくなったりなど、脳の全体的な力が向上するわけです。
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大豆食品は、脳機能を向上させる働きがある。 | 頭がよくなる食べ物と食生活 | HappyLifeStyle
⒉チョコレート(カカオ)ー集中力、思考力、記憶力
原料のカカオ豆の成分の中に抗酸化で有名なポリフェノール、記憶力、思考力を高めると言われるテオブロミンなどが含有されています。
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チョコレートは脳に良い？！ノーベル賞受賞者に多い特徴とは | 美容ブログ ［女性の美学］
テオブロミンは大脳皮質を刺激し、集中力、記憶力、思考力を高め、やる気を出す。
カフェインの仲間だが、カフェインに比べて興奮作用がずーっとマイルド。
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チョコレートを食べるとなぜ頭が良くなるのか？東大生に教えてもらいました。
チョコレートを摂取する習慣は、加齢による記憶力や思考力の低下を予防する働きもある
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チョコレートと記憶力
⒊魚
魚に含まれるDHA（ドコサヘキサエン酸）は脳神経の発達や機能の維持に欠かせない大事な栄養素です。特に青魚や、カツオやマグロの脂身の部分にたくさん含まれています。
このDHAを積極的に摂取することで、記憶力や学習力に対して影響が見られたという研究報告があります。
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魚を食べると頭はよくなる？｜健康成分DHAのはたらき｜海のすこやかサイエンス｜日本水産株式会社
ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が成人病やアルツハイマーの老人病の予防や抗アレルギー作用、制癌作用などがあることが分かってきました。通常は脳や網膜細胞に多く含まれ、頭の働きを良くしたり記憶能力を高めたり記憶力低下を予防する働きがあります。
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魚を食べると頭が良くなる(DHA)
⒋ピーナツ
脳の神経の働きを良くするレシチンが多く、記憶の向上、もの忘れ防止に役立ちます。また腸内環境を整えるオリゴ糖が豊富に含まれます。
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あすけん － ナッツ類にはどのような効果があるのですか？
レシチンは体内に入ると「アセチルコリン」という物質に変化する。このアセチルコリンが脳に到達すると神経伝達物質となる。
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ピーナッツは渋皮付きで1日20粒がお薦めという理由 | Food Watch Japan
ピーナッツには脳の神経細胞の働きを高めるレシチンばかりか、脳の優れた栄養である Ｐセリンも含まれているので、脳の老化を防ぐのに適した食品だということができます。 脳の老化を防ぐには、ピーナッツを毎日20粒程食べればいいといわれています。
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ここがすごいぞ！（頭が良くなるの巻） - ピーナッツもやしの生き様 - Yahoo!ブログ
⒌ベリー類
2010年の『農業と食品化学』誌の研究で、野生のブルーベリーのジュースを12週間食事に加えた9名の年配者のグループと、そうでないグループとを比較する実験を行いました。
この実験で、ブルーベリー･グループの記憶障害に、学習と想起の面でやや改善が見られたとのことです。
出典
頭の調子がイマイチな時はコレ！「脳に効く」食べ物6つ【前編】 | 美レンジャー
2009年の『栄養学』誌には、ブルーベリーやイチゴといった抗酸化物質を豊富に含む果物が、老化に伴う細胞へのある種のストレスを減少させ、脳内の信号処理能力を高めることの可能性を論じた複数の研究の検討結果が掲載されました。
⒍炭水化物
炭水化物（ブドウ糖）は脳の唯一のエネルギーです。
出典
炭水化物（ブドウ糖）-脳を活性化する方法～DHA・EPAなど
炭水化物は脳の働きを良くするようです。炭水化物の多い食事は、思考の速度を増加させるようだという報告がありました。
炭水化物の少ない食事は、炭水化物の多い食事と比べて、認知処理の速度の増加が小さいことがわかりました。
出典
頭の回転を速くするには炭水化物 !?
⒎卵
卵の「レシチン」という成分です。
黄身の部分に多く含まれています。
レシチンは、別名「脳の栄養素」とも言われています。
脳の神経伝達物質が増え、細胞同士の情報伝達がスムーズになり、記憶力や集中力の向上が期待できることが確認されています。
